Da diversi decenni i catanzaresi che vogliono suggellare un buon affare o trascorrere una serata romantica o semplicemente mangiare del buon pesce fresco in un ambiente gradevole si spostano per tradizione nel litorale tirrenico.

Tra i ristoranti preferiti c’è sicuramente il Marechiaro di Gizzeria, ma i molti clienti abituali per consuetudine o per manifestare una certa confidenza, affermano di “andare a cena da Paolo Sauro”. E’ lui infatti il titolare e l’anima di questi locale che si è affermato e consolidato negli anni per la qualità delle materie prime e la lavorazione leggera e sapiente.

Il ristorante, al quale è affiancata una struttura alberghiera, è meta di una qualificata clientela, soprattutto d’affari, vista anche la posizione strategica, a pochi chilometri dall’aeroporto di Lamezia Terme.
Mentre l’ingresso, sulla strada statale e a ridosso del mare, non è particolarmente accogliente, le sale interne (alcune anche riservate) sono suggestive e curate, come l’arredo e la stessa tavola.

L’offerta gastronomica, a base di pesce assolutamente fresco e veramente ben cucinato, conferma il binomio: freschezza delle materie prime – leggerezza della preparazione, che resta una delle regole auree della cucina, soprattutto quella marinara.
Il menù è armoniosamente costante, dall’antipasto al dessert, e anche la cantina conferma il buon livello generale. Qualche distonia si nota nel servizio, ma questa è una carenza che purtroppo è trasversale e accomuna molte attività del settore.

Il conto non è leggero come la mano dello chef, soprattutto in relazione agli standard locali, ma assolutamente in linea con quanto complessivamente offerto. Anche la capacità di restare, per così tanti anni, saldamente in vetta alle preferenze della clientela, pur in presenza di un mercato poco florido e di un momento non favorevole, conferma che il posizionamento di questa attività è riuscito e il rapporto tra servizio globale e benefici percepiti è congruo.