INGREDIENTI:

- 600 gr. di ZUCCHNE
- 1 CIPOLLA media
- 2 spicchi di AGLIO
- 100 ml. di ACETO BIANCO
- 50 ml. di VINO BIANCO
- ERBE AROMATICHE q.b.
- SALE q.b.
- OLIO EXTRA VERGINE di OLIVA

PREPARAZIONE:

Lavare, spuntare le zucchine e tagliarle a bastoncini non molto grandi.

Friggere le zucchine in abbondante olio bollente.

Appena dorate, toglierle dalla padella, farle asciugare su carta assorbente e metterle in un piatto.

Tritare finemente la cipolla e l’aglio.

Fare soffriggere in un tegame l'olio con le erbe aromatiche.

Sfumare con l’aceto e con il vino.

Condire le zucchine, aggiustare di sale e fare riposare un paio d’ore in frigo.

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